Cresson vivace des Jardins

Le Cresson Vivace des Jardins : Un Trésor Vert dans Votre Jardin

Le cresson vivace des jardins, connu sous le nom scientifique de Barbarea vulgaris, est une plante polyvalente que tout cultivateur de graines potager devrait envisager. Capable de croître sur des hauteurs de 20 à 90 cm, cette herbe luxuriante s'adapte admirablement aux variations climatiques, se révélant être un véritable trésor pour l'aménagement de votre espace vert. Offrant un feuillage dense, le cresson vivace est apprécié pour sa saveur piquante et sa capacité à régénérer naturellement le jardin, faisant d'elle un choix idéal pour ceux qui chérissent leur potager.

Présentation

Le cresson vivace des jardins (Barbarea vulgaris) se présente comme une plante érigée tantôt bisannuelle tantôt vivace, pouvant mesurer de 20 à 90 cm de haut (parfois davantage, dans des conditions de culture exceptionnelles). La plante est récoltée dans la nature pour être utilisée comme aliment et comme médicament. Le cresson vivace des jardins est aussi bien utilisé pour agrémenter les salades et les potages que comme plante ornementale (le cultivar "Variegata" aux feuilles panachées est notamment très apprécié en tant que plante ornementale). Le Barbarea vulgaris est également connu pour sa bonne résistance au froid et au gel ainsi qu’à son rendement élevé en graines. Cette espèce est largement répandue et facile à cultiver. Avec l’activité humaine, le barbarea vulgaris s'est étendu de son aire de répartition d'origine en Eurasie à de nombreuses autres parties du globe. Il se serait ainsi naturalisé dans plusieurs pays, dont l'Amérique du Nord, la Nouvelle-Zélande et l'Argentine. En outre, le cresson vivace des jardins est particulièrement apprécié pour sa richesse en antioxydants et en bêta-carotène.

Association avec d'autres plantes

Le cresson vivace des jardins s’inscrit favorablement dans le cadre de la rotation des cultures. Comme le chou, le navet ou encore le radis, il fait partie de la famille des crucifères dans le potager. À ce titre, il doit être cultivé successivement au même endroit que des végétaux faisant partie de familles différentes. Semez-le après une culture de légumes racines comme le salsifis, la scorsonère, le panais ou la carotte. Comme le cresson vivace des jardins n’a pas beaucoup de besoins en nutriments, il n’épuise pas le sol. Il peut être planté en compagnie de radis, de rue et de tanaisie.

Techniques de plantation

Le cresson des jardins pousse aussi bien au soleil qu’à l’ombre, dans un sol humide et bien drainé. À l’état sauvage, il pousse dans tous les types de sols, notamment les sols calcaires, sableux, alluviaux et argileux. En termes d’acidité du sol dans votre jardin, l’idéal est une terre dont le pH se situe entre 4,8 et 7,5. En hiver, si le temps est clément, le barbarea vulgaris continue tranquillement de pousser. Le semis du cresson vivace des jardins s’effectue de mars à septembre. La germination est rapide : comptez 3 jours pour la levée des graines. Il est également possible de semer directement en pleine terre, soit à la volée, soit en rangées espacées de 25 cm. Lors du semis, la terre doit rester humide. Un éclaircissage s’impose une fois que les germes apparaissent, en vue d’éliminer les plantules les moins vigoureuses. Lors de cette opération, conservez un plant tous les 20 cm.

Entretien et soin

Les feuilles de cresson peuvent être conservées pendant 2 ou 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles peuvent également être placées dans un petit récipient, les pieds dans l’eau. La résistance de cette plante aux maladies est bonne ; il n’est donc pas nécessaire de prévoir d’entretien préventif. L’arrosage doit être suffisamment généreux pendant la culture, afin d’encourager le bon développement du feuillage. Par ailleurs, il est important de maintenir la culture du cresson vivace des jardins propre, en éliminant toutes les mauvaises herbes.